ખોરાક એ એક એવું જોડાણ છે જે ભારતની વિવિધ વસ્તી, સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓને એક સાથે જોડે છે, જે ભારતના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસાને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જેથી તે વિશ્વને સ્વાદ, આરોગ્ય, ઘટકો અને વાનગીઓની દ્રષ્ટિએ શું આપી શકે છે તેનું મહત્વ સમજી શકાય. આ જ રીતે મિલેટ પણ ભારતીય ખોરાકનો એક મહત્વનો ભાગ છે અને જાગૃતિ લાવવા અને બાજરીના ઉત્પાદન અને વપરાશમાં વધારો કરવા માટે સંયુક્ત રાષ્ટ્રસંઘે વર્ષ 2023ને ભારત દ્વારા પ્રસ્તાવિત આંતરરાષ્ટ્રીય મિલેટ વર્ષ તરીકે જાહેર કર્યું હતું. તે જ માયગવ માટે આઇએચએમ પુસાના સહયોગથી યુવા પ્રતિભા - કુલીનરી ટેલેન્ટ હન્ટનું આયોજન કરે છે, જ્યાં નાગરિક તેમની રસોઈની પ્રતિભાનું પ્રદર્શન કરે છે અને રાષ્ટ્રીય માન્યતા મેળવે છે.